果蔬脆片是当下非常受欢迎的一种休闲食品。不含化学添加剂，低糖、低盐、低脂肪、高纤维，是安全卫生的现代加工食品。想要生产更高品质的果蔬脆片，要注意以下几个方面：
首先是果蔬处理，果蔬买回来之后先要挑选，将有病虫害的果蔬剔除;然后用凉水将果蔬清洗干净。其次将果蔬切成厚度为三毫米的薄片。将果蔬放入热水中烫泡灭酶一到三分钟，防止酶促褐变。然后必须甩干以利于油炸。还有一点就是冷冻原料油炸前必须先行解冻。含有进行低温真空油炸。调味：可调糖、调酸或原料涂膜等。在脱油后，及时喷以不同风味的调味料即完成了整个生产工艺。最后进行包装，用真空包装机把果蔬脆片包在复合塑料袋内，包装袋上标品名、厂名、厂址、电话、配方以及净重、食用方法、生产期、保质期、生产标准等。以上就是如何生产高品质果蔬脆片的方法。