为了保证酥皮机的正常使用，我们要定期的清理酥皮机，接下来我们就为大家简单的介绍一下正确清理酥皮机的方法。酥皮机不断地在改进，从原先的单段压面到两段压面机直到现在的三段压面酥皮机，由一台充馅机，一台成型机，一台擀面主机，三台机器组成。与一般的酥皮机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用优质不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生，符合国家质量检验合格标准。
酥皮机的出现不仅提高了生产的效率，而且还大量节约人力物力，更可以保证酥饼口味。食品行业最主要的就是卫生问题，虽然酥皮机制作与手工相比，减少了人员接触造成的污染，但如果不进行及时清理，也容易给食物卫生带来隐患。因此，及时清理酥皮机是非常有必要的。
正确清理酥皮机的方法：
1.将酥皮机的上刮板固定夹拉起来，取下上刮板，将上刮板的固定杆向内侧拉，下刮板向上拉，可取下下刮板，用冷水清洁，擦洗洁净。用干布或是软毛刷清洁酥皮机的滚轮。
2.在清洁时运送带时，要运用毛刷或是较软性的东西来清洁，不可用肥皂水等来擦洗运送带，会造成运送带会发霉或是变形等。酥皮机的面粉槽内的面粉应每日完工后进行清洁，酥皮机的集粉盘每周至少要进行一次将集粉盘抽出，将盘内的面粉铲除，在擦洁净再装回。
3.酥皮机的链条及各传动系统进行上油保护，酥皮机在清洁时要堵截电源，在清洁酥皮机时，不用水直接冲刷，不要将水及面粉等尘垢掉落进脚踏开关内，不要在酥皮机的运送带上切割面团。
