好咖啡的基础是要有好的咖啡原材料。其实，原因很简单。你不能用腐烂的食材做美味的饭菜，也不能用过期的面膜来抚平光滑的皮肤。当然，咖啡也是如此。
怎么选择咖啡原材料？
1、通过感官。很简单。在你买豆子之前先闻闻。如果味道是甜的，闻起来像新鲜的吐司，你可以买它。如果它闻起来像尘土飞扬的旧纸箱，不要买它。而且，咖啡豆表面不能有明显的油灯（深度烘烤的豆子除外），如果有，不要选择购买。
2、询问烘焙日期。当然，最好选择一个接近的日期，即使你需要提高豆子，你也可以控制时间。
3、检查包装。我们尽量选择可以从豆类释放二氧化碳排放单向排气阀包，空气不会进入。
四。咖啡的烘焙程度。选择与设备匹配的烘焙程度。
（如果所有这四点都可用，则优先使用咖啡豆而不是咖啡粉）对水有要求么？当然有！我们应该选择中性水，尽量选择纯净水。矿泉水、自来水等会影响咖啡的风味，也可能损坏热壶和咖啡机。