猕猴桃果脯的主要原料猕猴桃。猕猴桃中含有的维生素C比许多水果的维生素C的含量都搞，一颗猕猴桃可以提供的维生素C是一个人在一天中所需要的维生素C含量的两倍多一点，所以猕猴桃有“维生素C”之王的称号，猕猴桃果外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含猕猴桃中百分之八十的营养，因此食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，对心血管疾病有辅助作用。 猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。猕猴桃是一种营养价值极高的水果，其可容性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质。猕猴桃果脯也是如此。猕猴桃果脯中也含有大量的维生素C。