果脯想必是大家都尝过的零食，小时候吃的山楂片、果丹皮这些其实也是果脯哦。果脯加工生产的果脯主要是用新鲜的水果经过糖水煮制和烘干的过程制成的，经过一定的制作工序，让新鲜的水果最终只含水20％以下，成为表面干燥，果肉透亮的果脯，口味上更加甜腻，而口感也更有嚼劲，是一种十分开胃的零食产品。
果脯还有一个名字叫做蜜饯，一般桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬都可以成为它的原料，可以加入蔗糖也可以加入蜂蜜，经过加工制成果脯，而且果脯的品种也是很多的哦，有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯等，这些果脯既可以当做小吃直接食用，还能用在糕点、饼干上面呢，增加食物的味觉，北京和台湾都是蜜饯的重要产地。
果脯加工生产的果脯产品选料要求非常高，力图达到不破不烂，不反糖，不粘手，而且吃起来能够酸甜适中，质地柔软，还不能丧失水果的原味，颜色通透自然是最好的，有机会尝尝吧！