猕猴桃果脯的制作离不开新鲜的猕猴桃，消费者如何挑选鲜果猕猴桃呢？我们一起来看一看。
1.看外观长相。选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的，长熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
2.看纹路。有的猕猴桃皮上会有像西瓜皮一样的纹路，这样的猕猴桃一般个子比较大，比较甜，尽量挑选这种硬的，买回家可以和香蕉，梨等放一起，放置两三天就可以吃了。
3.看颜色。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质较好，维生素含量高。果肉颜色浅些的略逊。
4.看手感。注意表面的茸毛是否完整，没有凹陷，果实饱满，握在手中略有弹性，软硬适中的为佳。软塌塌的猕猴桃不要购买，里面都烂了。
5.看“公母”。猕猴桃果脯提醒，母的猕猴桃，果脐小而圆并且向内收缩，这种比较好。