猕猴桃是一种比较受大众喜欢的水果，因为其保质期相对来说比较短，所以就会有很多的猕猴桃加工食品，其中猕猴桃干就是一种比较好的休闲食品，很多人担心它被制作成猕猴桃干，营养成分会减少，其实并非如此。猕猴桃干有营养是无需质疑的，除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，较引人注意的是它的维生素C含量，而维生素C不稳定，极易被分解，特别是加热或者风干后，故而猕猴桃干中的维生素C的含量缺很大的减少了。至于钙等矿物质相对稳定，还是会得以保存。猕猴桃干跟猕猴桃鲜果比起来，那鲜果的营养肯定要好一些，其实不只是猕猴桃干，很多的水果制品都有这样的问题，但是也并不是说它的营养就完全没有了，相比一些热量比较高的膨化食品来说，水果制品相对来说还是要好一些的。