猕猴桃是一款营养价值非常丰富的水果，一般我们购买的猕猴桃都会有点硬，这方才能方便存储。坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。
猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。比如苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是较佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。食用猕猴桃的时间一般选在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。