水果罐头相信大家都有尝过，可谓是非常美味的一种食品。宝鸡秦美源生产猕猴桃罐头多年，从原材料的挑选到加工都经过严格把关，大家可放心购买。而且秦美源罐头采用的是玻璃罐头，针对市面上的一些铁质罐头来说，更加安全。今天秦美源罐头为大家介绍一下哪些原因会影响罐头腐蚀。
（1）学过化学的都知道氧气对金属是强烈的氧化剂。在罐头中，氧在酸性介质中显示很强的氧化作用。因此，罐内残留的氧的含量对罐头内壁腐蚀是个决定性因素。氧含量越多，腐蚀作用越强。
（2）酸水果罐头酸性或高酸性食品，含酸量越高的水果腐蚀性越强。
（3）秦美源罐头提示不同种类的原料对镀锡薄钢板的腐蚀性不同。
（4）低甲氧基果胶低甲氧基果胶能促进锡的腐蚀。因此，水果加工过程中，应迅速破坏果胶酶的活性，防止因果胶酶的作用而使果胶分解，产生低甲氧基果胶或半乳糖醛酸而促进腐蚀。
（5）硝酸根离子罐头食品由于硝酸盐的存在，而引起急剧溶锡腐蚀的现象而在一些水果罐头中发生。特别是在罐内残留氧量多和介质PH值低的情况下（PH值5以下,因硝酸根引起的溶锡量显著增加），腐蚀速度加快。
（6）花色苷色素樱桃、莓果类均含有花色苷色素。这类色素对空罐的腐蚀性也很强。
（7）焦糖果糖或糖水罐头有时可能发生剧烈的腐蚀。这是由于糖类的焦化所引起的。
（8）硫及含硫化物果实在生长季节喷施的农药中有时含有硫，当硫或硫化物混入罐头中也易引起罐壁腐蚀。
秦美源罐头提醒，罐头中的硝酸盐对罐壁也有腐蚀作用。