果脯厂家介绍果脯和蜜饯是中国传统食品中常见的两种甜味零食，它们以水果为主要原料，经过糖渍、干燥等工艺制成，既保留了水果的风味，又延长了保存期限。尽管两者在外观和口感上有些相似，但在制作工艺、原料选择、口感特点以及食用方式上存在明显的区别。果脯厂家介绍了解这些差异，不仅有助于消费者在购买时做出更合适的选择，还能更好地享受这些传统美食的独特风味。
果脯厂家介绍从制作工艺来看，果脯和蜜饯的核心区别在于糖渍和干燥的程度。果脯的制作通常以新鲜水果为原料，经过清洗、去皮、去核等预处理后，放入糖液中浸渍。糖液的浓度较高，一般在60%以上，浸渍时间较长，以确保糖分充分渗透到果肉中。随后，果脯需要经过干燥处理，去除大部分水分，最终成品的水分含量通常在20%以下。这种工艺使得果脯的口感偏干硬，质地紧实，甜味浓郁，且能够长期保存。常见的果脯包括苹果脯、桃脯、杏脯等。
蜜饯的制作工艺则更为多样化，且糖渍和干燥的程度相对较低。蜜饯的原料可以是新鲜水果，也可以是经过初步加工的果干。糖渍时，蜜饯使用的糖液浓度通常低于果脯，浸渍时间也较短，因此成品的水分含量较高，口感更为柔软湿润。有些蜜饯甚至不需要干燥，直接以糖渍状态保存，例如糖渍金桔、糖渍梅子等。此外，蜜饯在制作过程中还可能添加其他调味料，如盐、甘草、香料等，以丰富风味。因此，蜜饯的口感更加多样化，既有甜味，也可能带有咸、酸或其他复合味道。