果脯种类丰富多样，根据制作工艺和产品特点，陕西果脯厂家介绍大致分为以下几类。
（一）蜜饯类
蜜饯类果脯是最常见的类型，通常是将水果经过糖渍后，再进行干燥或不干燥处理制成。陕西果脯厂家介绍这类果脯保留了水果的部分水分，口感柔软，甜酸适口。如常见的杏脯、桃脯、梨脯等，它们色泽鲜艳，果肉透明，表面略带粘性，散发着浓郁的水果香气和甜蜜的糖香。
（二）果脯类
果脯类果脯一般是将水果经过糖煮后，再进行烘干处理，成品含水量较低，质地干爽，口感酥脆。陕西果脯厂家介绍苹果脯、海棠脯等都属于这一类，它们形状完整，表面不粘手，便于保存和携带。
（三）果丹皮
果丹皮是以山楂为主要原料，经过清洗、去核、打浆、加糖熬制、摊晾等工艺制成的薄片状果脯。它酸甜可口，富有韧性，可卷成卷状，深受儿童喜爱。除了山楂，现在也有以其他水果为原料制作的果丹皮，如草莓果丹皮、苹果果丹皮等，丰富了果丹皮的口味。
（四）凉果类
凉果类果脯多以青果、果皮为原料，经过腌制、糖渍、调味等工艺制成。这类果脯具有独特的风味，口感咸甜适中，略带酸味，具有开胃消食的作用。如陈皮梅、九制话梅、甘草橄榄等，是人们休闲时刻解馋的佳品。